本日もベーグル作成
これで3日連続…


【参考書籍】
「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本



基本のふんわりベーグル6個→半分量の3個に
きび砂糖→上白糖に


こね時間3分→5分
ケトリング→砂糖大1

手作りベーグル3

奥はレシピ通りの成形
手前2個はねじって成形


サイズ:9×3.5cm 71g
手作りベーグル3

手作りベーグル32017-06-28 11-32-02

手作りベーグル3

今までよりも気泡がはっきりしてきたような
レシピ本だともっと気泡が大きいんだけど…


ケトリングのお湯に砂糖を追加
やっぱりツヤがでるね


クラストはもっちり、クラムはふんわり
底はパリパリな食感


作るたびにどんどんおいしくきれいにできてる気が
やっぱりベーグル作りは楽しいな(●´ω`●)