先日作成したヨーグルト酵母
これで元種を作ってみることに
前回バナナ酵母で作った時には
元種は膨らまず…
今回はバナナ酵母よりもしゅわしゅわしているから
きっと大丈夫なはず
煮沸消毒したビンに
ヨーグルト酵母と強力粉を入れまぜまぜ
前回は粉と水を混ぜてるだけって感じだったけど
今回は混ぜてる途中でけっこう弾力あり
もうグルテンができてる？って感じのひきの強さ
ほぼほぼ成功じゃない？と思っていたら…
６時間経過…
やっぱり膨らまない(´･ω･｀)
酵母液がちゃんとできてなかったのか…
じゃあなにがあんなにしゅわしゅわしてるんだろ？
自家製酵母は難しい
