自家製酵母がうまくできなかったころに
出会ったこちらの本
『手作り「ジュース酵母」のパンレシピ
少しのイースト＋市販のジュースで！』
インスタントドライイーストを使うのでお手軽
しかも酵母を育てる気分も少し味わえる
使用するドリンク次第で
いろんな味のものが作れるしけっこういいかも
で作ってみた紅茶酵母（ティーバッグ１個使用）
なんか色が薄い…
下にたまった小麦粉がたまに
ひゅる～と打ち上げ花火のように上がっていくのがおもしろい
この酵母液を半分使って
いつものレシピでベーグルを作ってみる
こねる時、生地が吸い付く感じ
冷蔵発酵させたせいか弾力があり成形しづらい…
むぎゅもちっと噛みごたえあり
小ぶりでみっちりした感じ
酵母液以外の水分も紅茶に
なのでけっこう紅茶風味
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５／３０ くもり（２３）～５／３１
１５０・８・２・酵母液５０・紅茶４０（３０）
こね１０／（２３）６h／（４）１５h／（２０）２h／ケト１／２１０→１５
７.５×３／７６
