本日もプレーンではなくアレンジメニュー
今回はシナモンシュガーベーグルを作成


【参考書籍】
「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本



基本のもっちりベーグル6個→半分量の3個に
きび砂糖→上白糖に


調整豆乳→水
こね時間→10分


二次発酵→50分
ケトリング→1分30秒に

手作りベーグル5

表面のシナモンシュガーの色がまずそう(笑)
実物は下の写真に近いのですが…


サイズ:9×4cm 75g
手作りベーグル5

手作りベーグル5

手作りベーグル5

今日は生地がべたつく感じ
昨日からの雨で湿度が高いせい?


ケトリングの時間を増やしたら
いつもより噛みごたえのあるクラストに


ケトリングはお湯のみだったけど
意外とツヤがでてるような


レシピ本では表面のシナモンシュガーはサラサラしてるけど…
なぜかべたっと固まったような仕上がりに


お味はほどよいシナモン風味
コーヒーシナモンの方が好み