前回作ったレシピがいい感じだったので
調整しながらまた作ってみることに


【前回記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 1回目
【参考レシピ】ベーグル | 高橋雅子さんのレシピ【オレンジページnet】


今日は材料を合わせたあと、10分休ませてみた
こねる前の生地は弾力がある感じ


前回5分のこね時間を
今回は10分に変更


成形は今までどおり
こちらの本を参考に



発酵させるとき、大きいビニール袋に天板ごと入れ
日当たりのいい場所に置いておいたら…


あきらかにいつもよりも巨大化(笑)
発酵させすぎた…(´・ω・`)


前回190℃→20分で焼き色がうすめだったので
今回は200℃→16分で焼成

ベーグル2 高橋雅子レシピ


サイズ:9×4cm 70g
ベーグル2 高橋雅子レシピ

ベーグル2 高橋雅子レシピ

ベーグル2 高橋雅子レシピ

ベーグル2 高橋雅子レシピ

断面は気泡が大きめ
ふかふかでパンっぽい食感


表面もピンっと張ってないというか
見た目は前回の方がベーグルっぽい


でもこれはこれで普通においしい
作れば作るほどベーグルの正解がわからなくなってくる…