最近プレーンベーグルばかり作っているので
久しぶりに違うものを


前回作った時はいまいちの出来だった
ダブルチョコベーグルに再挑戦


【参考書籍】
「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本



基本のもっちりベーグル6個→半分量の3個


きび砂糖→上白糖
調整豆乳→無調整豆乳


こね時間→10分
二次発酵→50分


ケトリング→お湯のみ


本では無調整豆乳を使用すると
生地がべたつくので調整豆乳を使用


ダメもとで無調整豆乳で試してみたところ
特にべたつきもなく…


メーカーによって違う?
豆乳って商品によってかなり濃度が違うしね


前回、ケトリング時に表面のチョコが溶けたり、とれたりしたので
今回は出ないように包みこんで成形

ダブルチョコベーグル2

高さも張りもあっていい感じの焼き具合
前回みたいに底が油でべたつくこともなく…


サイズ:9×4cm 92g
ダブルチョコベーグル2

ダブルチョコベーグル2

ダブルチョコベーグル2

断面が汚い(笑)
チョコが固まってから切ればいいのにがまんできず


ふかもちな食感
やっぱりチョコうめーーー(*´Д`*)


本日は森永ビターチョコレート
1個につき3片(約10g)使用

板チョコは森永or明治のビターチョコレートを買いがち
スーパーで90円前後で買えるから…