前回、焼き色がうすめだったので
焼成温度を調整してみることに


【参考レシピ】ベーグル | 高橋雅子さんのレシピ【オレンジページnet】


【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 1回目
【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 2回目
【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 3回目


こね→15分
二次発酵→60分


ケトリング→お湯のみ
焼成→210℃・15分

ベーグル4 高橋雅子レシピ


サイズ:9×4cm 70g
ベーグル4 高橋雅子レシピ

ベーグル4 高橋雅子レシピ

ベーグル4 高橋雅子レシピ

ベーグル4 高橋雅子レシピ

前回よりも焼き色強め
画像ではわかりにくいけど、初めてクラックができた


クラックができるのはいいことなのかそうじゃないのか…
ますますベーグルの正解がわからない


食感はいつもと変わらず
でも今までよりも香ばしい感じ