前回、焼き色がうすめだったので
焼成温度を調整してみることに
【参考レシピ】ベーグル | 高橋雅子さんのレシピ【オレンジページnet】
【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 1回目
【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 2回目
【過去記事】【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 3回目
こね→15分
二次発酵→60分
ケトリング→お湯のみ
焼成→210℃・15分
サイズ:9×4cm 70g
前回よりも焼き色強め
画像ではわかりにくいけど、初めてクラックができた
クラックができるのはいいことなのかそうじゃないのか…
ますますベーグルの正解がわからない
食感はいつもと変わらず
でも今までよりも香ばしい感じ
【ベーグル作成】高橋雅子さんのレシピ(オレンジページnet) 4回目