作れば作るほどベーグルの正解がわからない…
なので味見してもらうため、何種類か作成することに


【参考書籍】
『「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本』



基本のもっちりベーグル６個→半分量の３個


きび砂糖→上白糖
調整豆乳→水


こね時間→２０分
二次発酵→５０分


ケトリング→お湯のみ
焼成→２００℃・１５分


ケトリング時、表面がボコボコした感じに…
発酵させすぎ？



つなぎ目が離れ気味だし
ちょっと裂け目も


サイズ：９×４ｃｍ　８４ｇ






前回がおいしくできたから、それに比べるといまいち…
なんとなく弾力が弱め


やっぱり豆乳の方がいいのか？
それとも他の要因なのか？


画像はないけど、底がちょっと焦げ気味
我が家のオーブンは余熱の時間が長いと底が焦げるよう