このところなにかを育てたい気分
でもペットはお世話するのが大変だしお金もかかる


というわけで、思いついたのが「酵母」
これならベーグル作りにも使えて一石二鳥


ネットでいろいろ調べてみたら
思っていたよりも簡単そう


家にバナナがあったので
まずはバナナ酵母を育ててみることに


<参考レシピ>バナナ酵母


【1日目】 晴れ/20~23℃
バナナ酵母 1日目

煮沸消毒した瓶にカットしたバナナと
水道水を入れただけ


数時間後には水が少し褐色に
表面には泡が少々


ダイニングテーブルの上に設置
酵母ちゃんが気になって気になって…


台所へ行くたびに瓶を手に取りじーっと観察
こんなんで酵母はできるんだろうか?



【2日目】 晴れのち曇り/20~25℃
バナナ酵母 2日目

24時間経過…
たいして変化してないなーと思っていたけど


写真を比べてみたら全然違う
だいぶバナナと水が黒くなってきている


この後、瓶を振ったら表面を覆うくらいに泡が増える
あとバナナが崩壊しはじめる


フタを開けても「プシュ」という音はなし
でもパチパチはじける音が


なんか生きてるって感じするー
香りは芳醇なバナナ臭



【3日目】 雨のち曇り/22℃
バナナ酵母 3日目

48時間経過…
泡が増え、白く濁ってきた


今朝見たときはバナナの下の方にも
泡がついていたけれどだいぶ落ち着いたような


振ってからフタを開けたら「プシュ―」と音が
でもまだ弱々しい感じ


パチパチはじける音もするけれど
昨日の方が勢いがあったような?


香りは変わらず芳醇なバナナ臭
完成の見極めがよくわからない…



【4日目】 くもりのち雨/22~26℃
バナナ酵母 4日目

72時間経過…
前日よりも泡が少なめに


昨晩はバナナの下の方も
泡立っていたんだけど


フタを開けると「プッシュー」と音が
昨日よりもいきおいがある感じ


パチパチはじける音も昨日よりは元気
見た目は昨日の方が泡が多くていい感じだけど?


香りはバナナ臭
でも前日より弱くなってきているような


【5日目】 くもり/18℃
バナナ酵母 5日目

96時間経過…
気温が下がったせいか、状態はほとんど変わらず


明日も20℃以下の予報だし
あと数日常温で大丈夫なのか心配に…


なのでボールに30℃のぬるま湯を入れ
その中に瓶を1時間ほど入れてみる


そしたら画像のように
バナナの下の方に気泡がぶくぶくと


フタを開けたら「プーシュー」と音が
いきおいはあまりないけれどとりあえずこれにて終了


濾して完成
バナナ酵母 完成

濾したらパチパチはじける音が少なくなったような
香りは芳醇なバナナ臭


冷蔵庫で休ませて
後日元種を作ることに


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数日後…元種作成

バナナ酵母 元種 失敗

煮沸消毒したビンに
バナナ酵母と強力粉を1:1で入れまぜまぜ


6時間経過…
ぜんぜん膨らまない(´・ω・`)


しゅわしゅわ感も弱かったし
酵母がうまくできてなかったんだろうな


その後、酵母液を冷蔵庫に入れておいたら
酸味が強くなったので廃棄


自家製酵母は難しい…