バナナ酵母と同時に
ヨーグルト酵母元種も育てていたのですが…


<参考レシピ>
はじめてさんへ~ヨーグルト酵母元種


【1日目】 晴れ/20~23℃
ヨーグルト酵母元種 1日目

煮沸消毒した瓶にヨーグルトと
強力粉と砂糖を入れ混ぜる


最初はぽってりしていたのに
時間がたつにつれどんどんなめらかに


数時間後…
ちょっとゆるめなマヨネーズって感じ



【2日目】 晴れのち曇り/20~25℃
ヨーグルト酵母元種 2日目

24時間経過…
昨日よりもさらになめらかに


マヨネーズというよりも
飲むヨーグルトみたいなトロトロ感


香りは普通のヨーグルト臭
前日よりもちょっと黄色っぽくなったような?



【3日目】 雨のち曇り/22℃
ヨーグルト酵母元種 3日目

48時間経過…
昨日とほとんど変わりないような


昨日までは1日3回、瓶を振ってフタを開けていたけれど
今日は煮沸消毒したスプーンで混ぜてみることに


とろっとろで飲むヨーグルトみたい
香りは普通のヨーグルト臭


舐めてみると粉っぽいヨーグルト味
ふつふつしてる感じはまるでない



【4日目】 くもりのち雨/22~26℃
ヨーグルト酵母元種 4日目

72時間経過…
とろみがさらになくなり、しゃばしゃばな液状に


ヨーグルトのさわやかな風味がなくなりつつある
チーズっぽい香りになってきたような…


あいかわらずふつふつと
気泡が出ている感じはまるでなし



【5日目】 くもり/18℃
ヨーグルト酵母元種 5日目

96時間経過…
昨日と状態はほとんど変わらず


フタが開けずらかったので
なにか変化が?と思ったんだけど…



【6日目】 晴れ/15~18℃
ヨーグルト酵母元種 6日目

120時間経過…
引き続き状態はほとんど変わらず


今日もフタがなかなか開かず
開けたとき「シュッ」と音がしたような…?


よく見ると小さい気泡あり
パチパチはじける音もする



【7日目】 晴れ/17~20℃
ヨーグルト酵母元種 7日目

144時間経過…
昨日と同じく小さい気泡がぷつぷつと


フタを開けると「シュッ」と音が
パチパチはじける音も


でもふつふつとはしてないから
もう少し待ってみようかと


香りが弱くなってきたような
しかも粘土みたいな匂いに(´・ω・`)



【8日目】 晴れ/19~23℃
ヨーグルト酵母元種 8日目

168時間経過…
前日とほとんど変化なし


匂いはやっぱり微妙…



【9日目】 くもりのち雨/20~21℃
ヨーグルト酵母元種 9日目

192時間経過…
前日とほとんど変化なし


匂いはやっぱり微妙…
粘土というよりセメダイン臭に近い?



【10日目】 くもり/20℃
ヨーグルト酵母元種 10日目

216時間経過…
見た目は特に変化なし


匂いはツンとよりセメダインに近づいたような
これでパンを作る気がしないのでこれにて終了…