前回失敗したヨーグルト酵母元種
まだヨーグルトが残ってる…ということで今度はヨーグルト酵母に挑戦


こちらの記事を参考に
       ↓
ヨーグルト酵母の作り方と完成の見極め方のコツ!/こびとのカフェ



【1日目】 晴れ/17~20℃
ヨーグルト酵母 1日目

瓶を振りたては真っ白だけど
時間がたつと2層にわかれる



【2日目】 晴れ/19~23℃
ヨーグルト酵母 2日目

24時間経過…特に変化なし
匂いはヨーグルト臭



【3日目】 くもりのち雨/20~21℃
ヨーグルト酵母 3日目

48時間経過…特に変化なし
匂いはヨーグルト臭



【4日目】 くもり/20℃
ヨーグルト酵母 4日目

72時間経過…特に変化なし
匂いはヨーグルト臭



【5日目】 晴れ/19~22℃
ヨーグルト酵母 5日目

96時間経過…特に変化なし
匂いはヨーグルト臭



【6日目】 晴れ/20~23℃
写真なし


120時間経過…振るとパチパチはじける音が
匂いはヨーグルト臭



【7日目】 晴れ/23℃
ヨーグルト酵母 7日目

144時間経過…
ヨーグルトのさわやかさがなくなってきたような匂い


フタが開けづらい
振ると今までで一番しゅわしゅわする音がする



【8日目】 くもりのち雨/21℃
ヨーグルト酵母 8日目

168時間経過…匂いはなんとなく臭いような?
なめてみると特に酸味なし



【9日目】 晴れ/23~25℃
ヨーグルト酵母 9日目

192時間経過…
泡がなかなか消えないような


振るとしゅわしゅわする
ヨーグルト臭が薄くなってきた



【10日目】 くもりのち雨/23℃
ヨーグルト酵母 10日目

216時間経過…昨日とほとんど変わらず
ヨーグルト臭が薄くなってきた



【11日目】 くもりのち雨/20℃
ヨーグルト酵母 11日目

240時間経過…
今日も泡がなかなか消えない感じ


【12日目】 くもりのち晴れ/20℃
ヨーグルト酵母 12日目

264時間経過…
ここ数日、振ってもないのに全体が白濁



【13日目】 晴れ/20~23℃
ヨーグルト酵母 13日目

288時間経過…
匂いが軽めなチーズ臭になってきた  



【14日目】 晴れ/25℃
ヨーグルト酵母 14日目

312時間経過…砂糖を3g追加
そのせいかいつも以上に泡が


振ると小さい泡がしゅわしゅわ上がっていくのが見える
匂いは軽めのチーズ臭


これでOK??
あとは冷蔵庫で1~2日熟成させたら完成


冷蔵庫で1日寝かせた後
振ってフタを開けたら「ポンッ」とはじける感じに


もう1日寝かせてから
元種を作ることに