先日作成したヨーグルト酵母
これで元種を作ってみることに

ヨーグルト酵母 14日目

前回バナナ酵母で作った時には
元種は膨らまず…


今回はバナナ酵母よりもしゅわしゅわしているから
きっと大丈夫なはず


煮沸消毒したビンに
ヨーグルト酵母と強力粉を入れまぜまぜ


前回は粉と水を混ぜてるだけって感じだったけど
今回は混ぜてる途中でけっこう弾力あり


もうグルテンができてる?って感じのひきの強さ
ほぼほぼ成功じゃない?と思っていたら…

ヨーグルト酵母 元種 失敗

6時間経過…
やっぱり膨らまない(´・ω・`)


酵母液がちゃんとできてなかったのか…
じゃあなにがあんなにしゅわしゅわしてるんだろ?


自家製酵母は難しい