鶏ハム作りにハマっている。


昨年後半から、よくテレビでお見かけした芥川賞作家・羽田圭介氏。
羽田さんといえば、変わった食生活で有名。


３食全部同じメニュー。
ご飯、みそ汁、鶏ハムサラダ。


鶏ハムをまとめて手作り。
野菜もカットしてお酢をかけて保存。


なんて合理的。


何年かぶりに鶏ハムを作りたくなり、レシピ検索。
→簡単!!失敗なし!!しっとり鶏ハム


皮を取り、両面に砂糖と塩を塗りたくる。
ラップに包み、冷蔵庫で２日寝かせる。


表面を洗い流し、ラップでくるりと巻く。
端は輪ゴムで止める。



沸騰した鍋に入れ、３０秒加熱。
火を止め、蓋をして放置。


・・・数時間後。


ラップを剥がすとこんな感じ。
いつも思うけど、なんかグロい。



スライスして並べてみる。
ブラックペッパーは不使用派。



マヨネーズをかけてそのまま食べたり、
刻んでサラダに入れたり。


以前、NHKのスタパにゲスト出演された時。


鶏ハムのお寿司などアレンジメニューを紹介されてて。
あれ、おいしそうだったなぁ。