家で育てているあばしゴーヤ
4個収穫できたので…
あばしゴーヤ


【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮 /クックパッド
参考に…
ゴーヤの佃煮

おいしい佃煮完成!


いつもは捨てているわたと種
もしかしてこれで酵母ができるんじゃない?


というわけで煮沸消毒したビンに
ゴーヤのわたと種+ハチミツ+水道水を入れる


【1日目】 8/1 冷蔵庫へ
ゴーヤのわたと種で自家製酵母1


【5日目】 8/5 冷蔵庫→常温(1日目)
ゴーヤのわたと種で自家製酵母2

ビンを振って開けるとはじける音少々
ゴーヤの青いさわやかな香り


温度の高い昼間は保冷剤を入れた保冷バッグへ
25~30℃くらいで保存


【6日目】 8/6 常温(2日目)
ゴーヤのわたと種で自家製酵母3

朝の時点では昨日とあまり変化なし
はじける音が昨日よりも少し強くなったくらい


なのになのに…
午後から急に泡が増え始める


しゅわしゅわ泡が上がっていくのが楽しい
気がつけば水が白濁している


フタのすき間から液がこぼれだすくらい元気な酵母!
と喜んでいたのですが…


その酵母液が臭い(笑)


朝はさわやかなゴーヤ臭だったのに
ほんの数時間でゲロ臭に…(´・ω・`)


発泡の勢いがすごく、フタが開かなくなりそうなので
ラップと輪ゴムに変更してから就寝


【7日目】 8/7 常温(3日目)
ゴーヤのわたと種で自家製酵母4

昨日よりも発泡の勢いは弱くなったけど…
相変わらずくさい(笑)


今後どうしたらいいのか悩む


熟成したらいい香りになるんじゃ…とか
パンにして焼いたらにおいが飛ぶんじゃ…とかすかな期待


【8日目】 8/8 常温4日目

結局、捨てる
ゲロ臭いパンなんて食べたくない(笑)


ソッコーでビンを洗ったけど
フタに臭いが染みついてる…(泣)


今回の失敗は
自分の管理が悪かったからなのか?


それともゴーヤのわたと種で酵母を作ると
あんな臭いになるものなのか?


ネットで調べてみたけれど
あんまりゴーヤで自家製酵母を作っている人がいない…


でもゴーヤの実で作った酵母で
パンを焼いていた人はいたけれど…実の部分なら大丈夫なの?


今回の件で自家製酵母熱がちょっと冷める
臭いにおいは人のやる気を奪う…