前回いい感じにパイっぽくなったので
もう少し修正してみることに


そのまま食べてちょうどいいように
砂糖の量を元に戻してみたり


【参考レシピ】
最高に美味しいスコーンの作り方!
基本配合&膨らむコツまとめ!/休日キャラメリゼ



無塩バターを有塩バターに
牛乳を無調整豆乳に


<8個分>

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
グラニュー糖 20g
有塩バター 30g
無調整豆乳 50g


冷蔵庫→1時間
200℃→15分+余熱10分

パイ風スコーン1 パナソニック ビストロ

パイ風スコーン1 パナソニック ビストロ

パイ風スコーン1 パナソニック ビストロ

パイ風スコーン1 パナソニック ビストロ

サイズ:4×4×3cm 23g


なぜだろう
どんどん小さく、そして個数が増えていく…


今回は3つ折り→4回
さらに1回増やしてみる


前回の反省をふまえ、厚くしようと思っていたのに
また薄く伸ばしすぎ(1.5cm)


前回は冷蔵庫で1時間寝かせたあと、生地はかためだったのに
今回はけっこうやわらかめ


甘めのパイ風スコーンを作りたかったのに
前回よりも食感は重め


あとグラニュー糖20gはやっぱり甘すぎた
すごく中途半端な仕上がり…


【スコーンを5回作ってわかったこと】

・甘くない方が好き
・3つ折りは2、3回がちょうどいい
・でも折りたたまない方が中はふんわり
・生地をちゃんと冷やした方がきれいな形に仕上がる
・でも形が崩れている方が勢いがあっておいしそうに見えたりする
・作れば作るほど自分好みのスコーンがわからなくなる