本日もこちらの本を参考に…


バターで作る/オイルで作る
スコーンとビスケットの本
』若山曜子


英国風スコーンを
粉100gに計算しなおして作成

英国風スコーン1

英国風スコーン1

英国風スコーン1

英国風スコーン1

サイズ:6.5×5cm 51g


このレシピ本の中でも
作ってみたかったもののひとつ


前回の基本の生クリームスコーンで
残った生クリームを使えるのでちょうどいい


きび砂糖→上白糖
無塩バター→有塩バター
牛乳→豆乳


焼き上がりがとってもいい香り
形や色もいい感じ


前回の生クリームスコーンよりも
中はふかふかで少し甘い


よりきめが細かく
ほろっとした感じ


今までのスコーンは
生地を作ってすぐに焼いたけど


これは2回冷凍するので
最低でも1時間弱待ち時間あり


ちょっと手間がかかってる感
お客様に出したいのはこちらの英国風スコーン


自宅用に簡単に作って食べたいときは
前回の基本の生クリームスコーンがよさそう