パナソニックのビストロ(NE-BS605)で
くるみのベーグルを焼く
くるみのベーグル パナソニック ビストロ 605

くるみのベーグル パナソニック ビストロ 605

くるみのベーグル パナソニック ビストロ 605

くるみのベーグル パナソニック ビストロ 605

本日もグルテン膜ができるくらいこねる
いつもより50g多いせいか、なかなかこねるのが大変


めっちゃ汗だくに…
膝から汗がふきだすくらい


二次発酵のとき、濡れぶきんをかけると
生地がくっついて表面が荒れる


いつもはビニール袋に入れるだけ
濡れぶきんでどれくらい乾燥が防げるのか?


粉を増やしたのに砂糖と塩はほぼいつも通り
そのせいかちょっと味気ない


天板を予熱したけれど
手間がかかるわりに焼き色は変わらない


ふわもちな食感でひきは強め
くるみが香ばしくておいしい


くるみは1個につき10g使用


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7/17 晴れ(28)

200・10・2・1・120(34)

こね30/ベンチ30/二次45/ケト1/200→15

9.5×4.5/83