パナソニックのビストロ(NE-BS605)で
豆乳ベーグルを焼く
今回は手ごねではなく
ホームベーカリーのこね機能を使用
こねあがりの生地はかため
表面が乾燥しているような
生地を取り出すとき、羽がとれて
その下の黒い汚れがつくのが困る
目が詰まっていて
もにゅっと弾力のある食感
前回作った丸パンよりもいい感じ
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12/26 雨(11)
200・12・2・2・130(33)
HBこね20/ベンチ10/二次(35)30/ケト2/200→15
9×3.5/80