前回いい感じにできた
なかしましほさんレシピのバナナブレッド


【過去記事】
初めてにしてはいい感じ【バナナブレッド】１回目／なかしましほさんレシピ


【レシピはこちら】
バナナブレッド／ほぼ日



今回の出来栄えは…








反省点はたくさんある


まずは卵と砂糖の泡立て
前回よりもきめが粗く、すこしゆるかったような


つぎに焼成温度を下げたこと
前回焼き色が早くつきすぎたので１６０℃に


焼き色は少し薄め
焼成後半、表面にぼこぼこ亀裂が


最大の失敗は落としたこと
半分くらい大きい亀裂が入っているのはそのせい


底の焼け具合がみたくて網を上にかざしたら
すべって床に落ちるという…


高さは４.５ｃｍくらい
前回とあまり変わらなかったけど


食感はぜんぜんちがう
焼けてはいるけれど、むっちりしていて蒸しパンぽい


温度を１０℃下げたことで
蒸発できない水分がより多く生地に残っているんだろう


やっぱり焼成温度は１７０℃の方がよさそう
途中で温度を下げるか、焼く時間を少しへらしてみよう


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１５ｃｍ丸型

卵５３
きび砂糖５０
太白胡麻油５０
薄力粉１００
ＢＰ２
バナナ１９８（２本）

１６０→４０