ずーっと作りたかったのになぜか後回しになっていた
なかしましほさんのバターカステラを作る


【レシピはこちら】



18cmの分量そのままで
15cmの型で焼いたのでなかなか火が通らず


焼き始めて15分後、
だいぶ焼き色がついたのでアルミホイルをのせる


それから10分、レシピ通りなら完成だけど
生地の真ん中がふるっふるで全然焼けてない…


アルミホイルを外して10分追加
ようやく完成
バターカステラ なかしましほ レシピ

バターカステラ なかしましほ レシピ

バターカステラ なかしましほ レシピ

バターカステラ なかしましほ レシピ

バターカステラ なかしましほ レシピ

焼きたてはドーム状に膨らんで
高さ9cmくらいあったのに…


時間がたつにつれ、どんどんしぼみ
結局6cmくらいに落ち着く


甘いたまごとバターの香り


上はふわふわ
噛むとしゅわしゅわ音がする


下はもっちり
でも思っていたよりも重くない


当日食べたとき、上は卵多めのスポンジケーキ
下はカステラという感じ


一晩おいたら味がなじんで
どこを食べてもカステラの味と食感に


15cmの型の場合
3分の2の分量で作った方がいいんだろうか?


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(15cm丸型)

卵160
きび砂糖90
薄力粉90

無塩バター30
はちみつ22
ヨーグルト15

170℃→25分+10分