ずーっと作りたかったのになぜか後回しになっていた
なかしましほさんのバターカステラを作る
【レシピはこちら】
なかしましほ@nakashimarecipeバターカステラ
2020/04/21 20:44:52
材料（18cm丸型）
卵（大）３個
砂糖、薄力粉 各90g
A（湯煎して混ぜる）
バター 30g、蜂蜜、ヨーグルト各大1
卵と砂糖を人肌まで湯煎し、リボン状に跡が残るまでハンドミキサーで泡立てる。
粉を3回… https://t.co/E8SjTwHcXE
１８ｃｍの分量そのままで
１５ｃｍの型で焼いたのでなかなか火が通らず
焼き始めて１５分後、
だいぶ焼き色がついたのでアルミホイルをのせる
それから１０分、レシピ通りなら完成だけど
生地の真ん中がふるっふるで全然焼けてない…
アルミホイルを外して１０分追加
ようやく完成
焼きたてはドーム状に膨らんで
高さ９ｃｍくらいあったのに…
時間がたつにつれ、どんどんしぼみ
結局６ｃｍくらいに落ち着く
甘いたまごとバターの香り
上はふわふわ
噛むとしゅわしゅわ音がする
下はもっちり
でも思っていたよりも重くない
当日食べたとき、上は卵多めのスポンジケーキ
下はカステラという感じ
一晩おいたら味がなじんで
どこを食べてもカステラの味と食感に
１５ｃｍの型の場合
３分の２の分量で作った方がいいんだろうか？
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（１５ｃｍ丸型）
卵１６０
きび砂糖９０
薄力粉９０
無塩バター３０
はちみつ２２
ヨーグルト１５
１７０℃→２５分＋１０分
