前回いまいちの出来だった
なかしましほさんレシピのクロッカン
【過去記事】
微妙に失敗…【クロッカン】3回目/なかしましほさんレシピ
【レシピはこちら】
なかしましほ@nakashimarecipeおたすけ卵白レシピ:卵白1個に砂糖70g、ふるった薄力粉30gを順にぐるっと混ぜ、粗く刻んだナッツ70gを混ぜて、ティースプーン1杯ずつ天板に落とし、160度で約40分〜、カリっとするまで焼く。クロッカンというメレンゲのような堅くて甘いナッツのお菓子ですよ。#LR1
2013/01/18 18:12:14
原因ははっきりしないけど
今回は人にあげるので失敗はしたくない
丁寧につくろうと思ったら
いつもよりもくるみを細かく刻みすぎてしまう
卵白もふんわりするくらい
丁寧に混ぜてみる
前回みたいに焼きすぎた感もなく
ふんわりいい感じに仕上がる
くるみを刻みすぎたせいか
すこしのっぺりしてるけど
冷ましたあと、味見をしてみたら
真ん中が少しねっちりとやわらかめ
100℃のオーブンで10分乾燥焼き
そのままオーブンに入れたまま冷ます
かたくならずに中までさっくり
なんとか無事にカバーできたもよう
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卵白35
きび砂糖70
薄力粉30
くるみ70
160→40
100→10