4月のNHKきょうの料理で紹介されていた
ムラヨシマサユキさんレシピのふわもちベーグルをつくる
このレシピは成形が簡単
指をぶっ刺してくるくるまわすだけ
いつもの麺棒を使ってのばすやり方よりも
だいぶ時間を短縮できる
目がみっちりつまった感じ
番組ではもっと気泡が大きかった気が
二次発酵が少したりなかったかも
室温が19℃くらいだったし
あとこねもたりなかったかも
番組ではもっと高さがあってぷっくりしてたような
焼き色があまりつかなくて
焼成時間を2分追加
我が家のオーブンでは
220℃の方がいいんだろうか
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晴れ(19)
200・9・4・2・110(40)
こね7/ベンチ10/二次60/ケト3/210→15+2