池田愛実さんレシピの
青のりバターフォカッチャをつくる
【参考書籍】
こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ
それにしても青のり
けっこう大量
ボウルに入れてラップしてあるのに
青のりの香りがもれだすくらい
水分量は基本のレシピより多めだけど
生地はいつもよりもかため
一次発酵はいつもよりも膨らまず
青のりが多くてグルテンができづらい?
穴にバターのかけらを入れ焼成
圧倒的な青のりの存在感
やっぱり青のり多すぎじゃない?
いつもよりも弾力弱め
さっくり歯切れのいい食感
バターの脂と塩気で
味はいつもよりも濃厚
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8h(7)/45(35)/15(210)