中川たまさんレシピの
基本のココアカステラをつくる


【参考書籍】
ふわふわカステラの本



楽天で購入したココアパウダーが
大量にあるので…



500gで送料込み1000円と超お買い得
スーパーでバンホーテンは100g・400円以上するし


でも買ったはいいけど全然減らない…
ホットココアとか普段飲まないから


お菓子やパンづくりで消費するしかないけど
そんなに分量多くないし


というわけで今後
ココア生地のものが多くなりそうな予感…


普通のカステラをつくるときは
膨らみすぎて亀裂が入ること多し


ココアが入るとふくらみにくくなると書いてあったけど
そんなに気にしなくてもいいかなと思っていたら…
基本のココアカステラ 中川たま レシピ ふわふわカステラの本

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基本のココアカステラ 中川たま レシピ ふわふわカステラの本

やっぱり膨らまない
高さ4.5cm


この質感…既視感あり
まさにメイク用スポンジ




本日は64gの卵を2個使用


食べられないことはないけど
空気が入っていないせいで


食感は重く
通常よりも甘さを強く感じる


型に生地を流すとき
いつもよりもさらさらで量が少なかったような


卵の泡立てがたりなかったのか?
粉を加えてから混ぜすぎたのか?


そこを気をつけたら
次回はちゃんとできそうな気がする