幸栄さんレシピの
基本のでっかまるパンをつくる


【参考書籍】
でっかいパン



前回は初めてにしては
いい感じに焼けたけど…


【過去記事】



今回は半分の量で
大きいと冷凍庫がいっぱいになるから…
基本のでっかまるパン でっかいパン 幸栄 レシピ

基本のでっかまるパン でっかいパン 幸栄 レシピ

基本のでっかまるパン でっかいパン 幸栄 レシピ

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直径14cm/高さ6cm/235g


こね→10m


一次発酵(常温・24−26℃)→2h30m
二次発酵(オーブン・35℃)→30m


210℃→15m


なんかちょうどいいサイズ感
アルミホイルをのせなくてもよかった


これくらいの大きさだと
3、4食分くらいはあるし


でも少し食感が重め
こね、発酵、焼成…なにがたりないんだろう?


サイズ的にはちょうどいいけど
大きいほうがつくった満足度が高め