幸栄さんレシピの
基本のでっかまるパンをつくる
【参考書籍】
『でっかいパン』
前回は初めてにしては
いい感じに焼けたけど…
【過去記事】
今回は半分の量で
大きいと冷凍庫がいっぱいになるから…
直径14cm/高さ6cm/235g
こね→10m
一次発酵(常温・24−26℃)→2h30m
二次発酵(オーブン・35℃)→30m
210℃→15m
なんかちょうどいいサイズ感
アルミホイルをのせなくてもよかった
これくらいの大きさだと
3、4食分くらいはあるし
でも少し食感が重め
こね、発酵、焼成…なにがたりないんだろう?
サイズ的にはちょうどいいけど
大きいほうがつくった満足度が高め
なんかちょうどいいサイズ感
アルミホイルをのせなくてもよかった
これくらいの大きさだと
3、4食分くらいはあるし
でも少し食感が重め
こね、発酵、焼成…なにがたりないんだろう?
サイズ的にはちょうどいいけど
大きいほうがつくった満足度が高め