なかしましほさんレシピの
栗あんをつくる
【参考レシピ】
なかしましほ@nakashimarecipe柔らかく茹でた栗の実をスプーンですくい、重さをはかっておく。
2021/09/04 16:41:58
鍋に栗、ひたひたより少なめに水を入れて弱めの中火にかける。
時々混ぜて煮詰め、水分が少なくなってきたら栗の10%のきび砂糖を加える。
水分がしっかり飛んでぽてっとしたら完成。冷ます🌰
【過去記事】
いただきもののゆで栗が少しかためだったので
これは栗あんにするしかないなと
けっこうたくさんあったので
途中いやになりつつも、なんとかほじほじ終了
水を多めにいれ、砂糖も少し追加
ぽてっとしたら完成
先日つくって冷凍しておいた
リュスティックをリベイクしてサンド
甘さ控えめで素材の味がいかされた栗あんに
バターの塩気がいい感じ
少しやわらかくなった
バターのくにゅっとした食感もいい