なかしましほさんレシピの
ホットクをつくる
【参考レシピ】
なかしましほ@nakashimarecipeホットク
2020/05/02 15:50:27
Aぬるま湯80ml、イースト小1/2
白玉粉20g、砂糖、油各大1、塩少々
B薄力粉120g+BP小1/2
C砂糖、ナッツ
ボウルにAを順に入れ、都度泡立て器でなじませる。
Bを加えへらでまとまるまで混ぜ、暖かい場所… https://t.co/FK50UZtNpS
昨年からずーっとつくりたいと思いつつ
なぜかあとまわしに
ちょうど自家製あんこがあったので
初めてつくってみることに
6個は一気に焼けないので
半分量の3個でお試し
そして包み方の動画を確認
とても扱いやすそうな生地にみえる
でもつくった生地はそれよりもベタつく感じ
あんこを包むのがなかなかむずかしい
ひとつは口を閉じるのがうまくいかず
あんこがだだもれ
もうひとつは口は閉じたけど
生地が薄くなったところからあんこがちょびもれ
最後はうまく包めたのに
焼くときにぎゅーぎゅーに押しすぎてまだらもれ
なんかちがう…
レシピとは全然ちがうものができた
以前、新大久保のドンキ前のお店で
ホットクを食べたことあり
もちもちしてて、ほんのり甘くて
おいしかった記憶が
それが大きくて薄かったから
そのイメージでついつい押しすぎたのかも←いいわけ
でも表面がこんがり焼けてパリパリでおいしい
薄すぎてもちもち感はないけれど
そのまま食べるのにちょうどよい甘さの自家製あんこ
生地で包むとものたりない感じに
やっぱりあんこはそこそこ甘いほうがいい