エリックサウス・稲田俊輔さんレシピの
シンプルチキンカレーをつくる


【参考書籍】
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー



基本のマサラをつくり
鶏肉を入れて煮込むだけ
シンプルチキンカレー エリックサウス 稲田俊輔レシピ

シンプルチキンカレー エリックサウス 稲田俊輔レシピ

こちらも『ウラマヨ!』で紹介されていたもの
試食したスタッフさんの感想が「あっさりしてる」


だからものたりないんじゃ…と心配していたけれど
鶏の旨味とスパイスが効いていておいしー


以前つくった濃厚チキンコルマと
そんなに違わないんじゃというくらい


【過去記事】

 

煮込み時間で鶏肉が
どれくらい変化するかちょっと実験


レシピ通り10分煮込んだら
お肉がプリッとジューシーでやわらかい


20分煮込んだら
お肉に弾力が出てきたような


30分煮込んだら
表面が少しほろっとした感じに


結果…わたしの好みは10分


大量につくる場合は
30分以上煮込むのもありかな