【ベーグル】8回目/高橋雅子さんレシピ(オレンジページnet) 2022年05月05日 高橋雅子さんレシピのベーグルをつくる【参考レシピ】 前回ははちみつと塩を2倍増量でつくってみたけれど やっぱり2倍は多かったかもなので1.5倍でつくろうと思ったらはちみつがどぼっと入り、前回と同じ2倍量に…塩は1.5倍で9✕3.5cm/73g前回よりもツヤピカ目も詰まった感じでむぎゅっと弾力あり塩は1.5倍でちょうどよさそう次こそはちみつも1.5倍量で再チャレンジこね→10分二次発酵→30分(35℃)焼成→16分(210℃) 「ベーグル」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 >