高橋雅子さんレシピの
ベーグルをつくる


【参考レシピ】
 


前回ははちみつと塩を2倍増量で
つくってみたけれど




やっぱり2倍は多かったかも
なので1.5倍でつくろうと思ったら


はちみつがどぼっと入り、前回と同じ2倍量に…
塩は1.5倍で
ベーグル 高橋雅子 レシピ オレンジページnet

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9✕3.5cm/73g


前回よりもツヤピカ


目も詰まった感じで
むぎゅっと弾力あり


塩は1.5倍でちょうどよさそう


次こそはちみつも
1.5倍量で再チャレンジ


こね→10分
二次発酵→30分(35℃)
焼成→16分(210℃)