ムラヨシマサユキさんレシピの
クッペをつくる


【参考書籍】
テーブルブレッド 



リュスティックよりも
少し加水率低め


一次発酵後、分割してベンチタイム
クッキングシートにのせた生地がくっついて離れない


なんとか強引に引きはがして成形
フットボール型にするはずが…















ところどころ大きめな気泡あり
リュスティックよりももふっとした食感


こんなにやわらかい生地を成形する技術が
今のわたしにはない…


レシピ本のクッペはクープがきれいに開いて
こんがり焼けてておいしそうなのに


後日、下火強めでオーブントースターでリベイク
底がパリパリでおいしい


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１２ｈ（７）／／８０（２５）／１６（２３０）