藤田千秋さんレシピの
基本のカンパーニュをつくる


【参考書籍】
こねないで作れるバゲットと美味しいパン


 
こねずに生地をゴムベラ混ぜるだけ
手が汚れないのがいい


前日に一次発酵（前半）・ガス抜き
そして冷蔵発酵


本日、常温で３時間おいてから成形


バゲットの成形がめんどうになり
カンパーニュに変更


材料が同じだから
融通がきくところがいい









上面はこんがりパリッと焼けた
フランスパンっぽい感じに


底面の焼き色がうすいのは
天板を予熱しなかったから…


カンパーニュってずっしりむっちり
重めなイメージだけど


こちらはふんわり軽め


こねないパンって
いろいろなやり方があるけれど


これが一番簡単で
こんがりおいしくできるような