藤田千秋さんレシピの
基本のバゲットをつくる


【参考書籍】
こねないで作れるバゲットと美味しいパン



本日は全粒粉２割で


冷蔵発酵後
いつもどおり室温で２時間


成形しようとしたら
生地がしぼんでた…過発酵？


今回はレシピどおり
クープにオイルを塗ってから焼く







今までで一番
こんがりきれいに焼けたような


外はカリカリ
中はもふっと弾力あり


パゲットぽくはないけど
これはこれでおいしい