高橋雅子さんレシピの
アーモンドのビスコッティをつくる


【参考書籍】
ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ










久しぶりのビスコッティ
今回は少し食感が重い


というのも、アーモンドをから焼きして
ジップロックにしまっていたものを使用


それはたしか数ヶ月以上前…


横着せずにもう一度
から焼きすればよかった


後日、お菓子を焼いた後のオーブンに入れ
そのまま放置


余熱で水分が抜け
ざくざく軽い食感に