藤田千秋さんレシピの
基本のカンパーニュをつくる


【参考書籍】
こねないで作れるバゲットと美味しいパン



家にある中力粉を
使い切りたいので…


中力粉１：全粒粉１：強力粉３


一次発酵（前半）１時間３０分
　　　　（後半）１時間３０分







本日も生地が横に広がりぎみ
もう少し高さがほしい


中力粉を配合したせいか
クラストがいつもよりサクサク軽め


室温が３０℃近いので
発酵時間をもっと減らしてもよさそう