藤田千秋さんレシピの
基本のカンパーニュをつくる


【参考書籍】
こねないで作れるバゲットと美味しいパン



前回、中力粉を加えてもいい感じだったので
今回はもっと多めにしてみることに





中力粉２：全粒粉１：強力粉２


室温が３０℃超えなので…


一次発酵（前半）１時間
　　　　（後半）１時間










前回よりも平たい感じに…


中力粉を増やすとグルテンが減るから
ひきが弱く、高さもでない？


配合としては
前回のほうがよかったかも