できるだけ人と会わずに暮らしたい

  ~大抵のことは生活に支障はない~

テレビ

【備忘録】『マツコの知らない新大久保グルメの世界』で紹介された韓国料理


昨日放送の『マツコの知らない世界』
最初のテーマは「新大久保グルメの世界」


案内人は2000軒の韓国料理を食べ歩いた男こと
八田靖史さん


韓食生活というサイトを運営しておられて
その中の韓食日記というブログは以前読んでいたことあり


2008年ごろ韓国ドラマにハマりその流れで…
『チャングムの誓い』には宮廷料理を作るシーンが多いし



その頃は第1&第2次韓流ブームの狭間のせいか
新大久保はガラガラだった記憶が


今は第3次韓流ブーム
去年から続く中高生を中心としたSNSで映える韓国グルメなど


今の新大久保はインスタ映えする
ビジュアル先行グルメが主流らしい


・チーズタッカルビ(市場タッカルビ) 2678円
・モッツァレラハットグ(レインボーモッツァレラハットグ) 350円
・レインボーぐも(アンクルジョー) 600円


新大久保グルメといいつつも
他の地域のお店も紹介されているという…



①モドゥムジョン(テーハンミング) 1780円


チヂミの盛合わせ
キムチ・韓国かぼちゃ・白身魚のジョンの3種類


小さいと作るのに手間がかかるため
日本の韓国料理店では大きいチヂミが主流らしい


このお店のVTRでオモニに食べさせてもらってる女性客って…
NHK「テレビでハングル講座」の阪堂先生?


すっごいそっくりなんだけど…
本人かどうかは不明



②ヤンニョムカリビ(美名家) 2160円


片栗粉をつけて揚げたホタテに
ヤンニョムソースを絡めた料理


ヤンニョムソースは自家製梅シロップ入りで
自然な甘さらしい


これおいしそうだった
定番のヤンニョムチキンすら食べたことないけど



③タットリタン(チャムナム家) 3240円


鶏ダシに醤油やコチュジャンを加えたピリ辛スープで
鶏肉・じゃがいも・にんじんを煮込んだ肉じゃがのような料理


隠し味にエゴマの実を使用
油分が多くコクが出るらしい



④ドゥブチゲ(東光) 1620円


こちらは新大久保ではなく
東京・田町にあるお店


50年前のスンドゥブチゲを再現した
元祖スンドゥブチゲ


普通のスンドゥブチゲとの違いは
赤唐辛子ではなく青唐辛子を使用


煮干し・昆布・魚介のダシに
牛骨スープを加えた深みのある味


赤いスンドゥブチゲはロサンゼルスのコリアンタウンで流行し
それが日本に入ってきたらしい



⑤トンバリチョッカル(きよし) 1058円


こちらも新大久保ではなく
大阪・生野にあるお店


トンバリチョッカルとはサメの串焼きのこと
新鮮なサメに醤油とごま油をつけ串焼きにしたもの


牛肉、豚肉のチョッカルも定番
韓国南部の祝い事で食べる料理



⑥タッペクスク(伝説の新大久保グルメ)


こちらはオモニが韓国に帰ったので
今では食べる事ができないとのこと


丸鶏・銀杏・栗などを漢方と一緒に
水で煮込んだ料理


マツコさんいわく、水炊きに近いお味
ハーブ塩を入れて食べる


もっとも古くから食べられている鶏料理の1つで
シンプルすぎるゆえに新大久保では見られないらしい


【マツコ結論】
「キムチとビールがあればいい」



わたしもそうだった?バリバラ「知られざる‟場面緘黙”の世界」で過去を振り返る


Eテレのバリバラ「知られざる‟場面緘黙”の世界」をみる


子供の頃を思い返してみると
わたしも「場面緘黙」に近い状態だった気がする




家族とは話せるけれど
保育園ではほとんど話せず


一部のやさしい先生と
自分と同じくらいおとなしい子とはちょこっと話せるくらい


あんまり仲良くない人から話しかけられたら
うなずくのがやっとというか


これって場面緘黙?
それとも極度の人見知り?


昔から不安感が強くて
緊張しいなところはあるけれど…


番組には4人の場面緘黙の方が出演
みなさん無表情というか顔がこわばっている感じ


言葉を発するまでにすごく時間がかかる方も
見ているこちらが不安な気持ちに


でもえらい!
テレビに出演しようと決めたことが


家族以外とは話せないのに
慣れないスタジオで大勢の知らない人に囲まれて


不安&緊張でいつも以上に苦しいはずなのに
場面緘黙の自分をさらけ出している感じが


番組内で遠藤さん(仮名)という女性が
1人で買い物にチャレンジ


でも途中で浮かない表情に
どうやら自分で服を決めるということができないらしい


この気持ちもなんとなくわかる気が
なにかを選択するということは意思表示と同じこと


自信のなさというか
人の目を意識しすぎるというか…


わたしも自分の感情を表現したり
言葉で表すのが苦手なタイプ


20代の頃、バイト先の同僚に
「カジノのディーラーになれば?ポーカーフェイスだから(笑)」とか


他にも「会話のキャッチボールしようぜ」とか
言われたこともあったな…


でも場面緘黙って話したくても話せない感じだけど
今のわたしは人と話したいという気持ちがほとんどない


しゃべらなくてもいい
静かな世界で暮らしたい




【備忘録】『マツコの知らないおうちコーヒーの世界』で紹介された最新コーヒーメーカー


昨日放送の『マツコの知らない世界』
最初のテーマは「おうちコーヒー」


家でおいしいコーヒーが飲めるってほんと贅沢
紹介されたコーヒーメーカーをまとめてみる



【カプセルタイプ】ドルチェ グスト エクリプス(ネスレ)



①飲みたいときにすぐ飲みたい人
②普段からカフェメニューを好んで飲む人
③家族それぞれで好みが違う人にオススメ


エクリプスって日食のことらしい
マツコさんは知ってたようでさすが物知り



【粉からタイプ】クワトロチョイス(ドウシシャ)


ミキサー機能を搭載!
フラッペ・スムージーも作れる



【粉からタイプ】ACQ-XO20(タイガー魔法瓶)


蒸気の力でコーヒーを抽出!



【粉からタイプ】V60オートプアオーバーSmart7(HARIO)


①湯の温度・湯量・スピードを細かく指定できる!
②プロのバリスタの技をマシンが再現!
③HPに公開されたプレのレシピを入力できる!



【豆からタイプ】NC-A56(パナソニック)



①粉が揃うため雑味が出にくい
②掃除が面倒なミルを自動洗浄!



HARIOの「Smart7」が一番いい感じ
お値段は5万円以上するけど…


デザインもシンプルでおしゃれだし
バリスタ仕込みのおいしいコーヒーが飲めそう


あとはカプセルタイプがお手軽
マシンはもっとシンプルな方がいいけど


でも物は増やしたくないし
お金もないし…


なのでHARIOのドリッパーだけ買おうかな


番組でおいしいハンドドリップコーヒーの淹れ方を
紹介していたのでそれを試してみたくって


おいしく淹れるコツは…


①お湯は80℃~90℃ (雑味が出にくい)
  沸騰したお湯は別の容器で冷ます


②注ぎ方はむやみに回さない
  注ぎ口の細いものを使う(計量カップ、紙コップで代用可)


③少量を注ぎ、全体を蒸らす
  フチの部分には注がない(粉の層を崩さない方が雑味が出にくい)


あとコーヒー豆の選び方として
銘柄ではなく豆の色で選べ!とのこと


焙煎時間が浅いと酸味が強く
深いと苦みが強くなるらしい


ちなみに普段はインスタントコーヒー派
ここ数年はこればかり





スーパーでたまに550円前後で安売りしている時に購入
詰め替えタイプは398円くらいで買い


カフェインに弱いようで
ちゃんとしたコーヒーを飲むと夜眠れなくなる


缶コーヒーもカフェインが多いのか寝つきが悪くなる
わたしはインスタントコーヒーくらいでちょうどいいのかもしれない

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